Comidinhas da Juju

Pimentão temperado

Posted on: 28 de abril de 2012

Mais uma receita pra categoria “Petiscos”. Esse é super diferente, nunca comi fora de casa…
A receita é da minha avó, um dos antepastos preferidos do meu avô e não faltava nos almoços de domingo!

Ingredientes:

Pimentão vermelho assado em conserva sem pele
Azeite
Alho
Sal

O pimentão já é vendido assado e sem pele, em conserva. Existem algumas marcas no mercado.

Preparo:

Fatiamos o pimentão em finas fatias e deixamos escorrer. O pimentão é vendido conservado em um “xarope”, um caldo grosso, temos que depois de fatiar o pimentão, deixar escorrendo todo esse caldo.
Depois de escorrido, temperamos com bastante alho amassado, uns 5 dentes para cada vidro de pimentão, uma pitada de sal e bastante azeite.
Deixamos na geladeira de um dia pro outro.

Para servir, deve estar em temperatura ambiente, o azeite gelado condensa!!!

Nota:

Caso você não encontre o pimentão já  processado, podemos assar o pimentão vermelho fresco e retirar a pele, dá trabalho, mas fica muito bom também!!!
3 pimentões equivalem a um vidro de pimentão “industrializado”!

 

1 Response to "Pimentão temperado"

[…] Pimentão temperado Crispy de Parmesão Patê de gorgonzola Catupiry […]

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