Na noite do jantar com meus amigos que tivemos Tartar de atum como entrada, fizemos um risoto de queijo gouda com presunto parma.

Para acompanhar o risoto, fizemos também filé de St Peter com limão siciliano. Eu acho que o pessoal gostou! rs

Ingredientes:

Aproximadamente 1,5 litro de caldo – usei o caldo do milho verde cozido

Azeite
3 colheres de manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto
2,5 xícaras de arroz para risoto
100 g de queijo parmesão fresco ralado
300g de queijo Gouda
200g de presunto parma

Preparo:

Preparamos o risoto na mesma base do Risoto de palmito com alho poró, com uma diferença, usei caldo de legumes fresco, aproveitamos o caldo que minha mãe cozinhou milho verde, além de aproveitar o caldo que sempre acaba indo pelo ralo, fica mais saudável! E desta vez não coloquei o vinho branco…

Para esse risoto de queijo gouda e presunto parma, no momento que o arroz está pronto, adicionamos o queijo picado e mexemos até derreter. Quando estiver quase pronto, jogamos o presunto parma rasgado em pedaços, colocamos em uma travessa coberto com parmesão ralado e vai pro forno gratinar!

O resultado final, é esse da foto!