Comidinhas da Juju

Archive for setembro 2012

Medalhão com catupiry

A foto ficou meio tremida, mas a receita é excelente!
Fiz esse medalhão para o dia dos pais e todos se lambuzaram!
É um medalhão de mignon com bacon, com molho de catupiry gratinado! Nhami!!!

Ingredientes

Medalhões de filé mignon
Bacon em fatias
sal, pimenta
1 pote de Catupiry
1/4 xic de leite
Queijo parmesão ralado

Preparo

Tempere os medalhões com sal, pimenta do reino e temperos à gosto. Enrole em uma fatia de bacon e frite. Fritei como o medalhão da receita do risoto de palmito com alho poró, uma selada na carne e vai pro forno quente terminar de cozinhar sem ficar seco!

Enquanto os medalhões estão no forno, preparamos o molho.
Em uma panela esquentei o leite com o catupiry até derreter em fogo baixo, com sal e pimenta do reino. Na receita original acrescentei creme de leite e deixei engrossar, ajudei com maizena pra ser mais rápido!
Cuidado com a maizena, antes de jogar no molho quente, dissolva uma colher de sobremesa de maizena em um “cálice” de leite frio, se não fizer isso, engruma….

Despejei o molho pronto sobre os medalhões e gratinei por uns minutos!

Ficou uma delícia! Servi com risoto de queijos e amêndoas e batata rosti, que vou postar logo menos!!!

 

Esse é mais um bolo da coleção “Bolo na batedeira nova”, e que também não dura nem 24h!!! As formigas devoram! rsrsrs
O bolo mármore é um bolo metade branco e metade preto (chocolate), uma delícia pro café da tarde…hummm!!!

Ingredientes

– 3 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– 3 xícaras de farinha de trigo
– 100g de margarina
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 dedo de leite

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Bata todos os ingredientes, junte as claras e misture levemente.
Coloque metade da massa na forma untada.
Na outra metade da massa misture 3 colheres de chocolate em pó. Se for bater na batedeira, use a menor velocidade, com as claras em neve já misturadas, se bater muito, a massa fica crua…
Despeje a massa com chocolate por cima da massa branca na forma e coloque para assar.

 

 

Fiquei muito tempo sem postar, tenho trabalhado muito, e no tempo livre continuo cozinhando, mas falta tempo para postar.
Um dos resultados de tanto trabalho foi o presente que me dei, fiquei 15 dias trabalhando fora do Brasil e trouxe uma batedeira KitchenAid LINDA!!!!!!
Com a batedeira nova, todos os dias alguém pede um bolo aqui em casa, fiquei dois dias sem fazer bolo e já recebi reclamações pela internet! Tem uma fila de pedidos! rsrsrs

O bolo formiga foi o primeiro que fiz com a batedeira nova e já repeti a receita. As fotos são dessa segunda rodada!
Mas já tenho as fotos de outro bolo que vou postar ainda essa semana!
Vamos aos ingredientes que juntos fazem sucesso! rsrs

Ingredientes

– 125g de margarina
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 1/2 xícara de açúcar
– 4 ovos
– 1 xícara de leite
– 100g de chocolate granulado
– 100g de coco ralado
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Junte as gemas e continue batendo. Coloque o leite, a farinha, o fermento, o chocolate e bata.
Misture o coco ralado com uma colher, e por ultimo, misture as claras em neve mexendo levemente.
Despeje em uma forma untada e coloque para asar.

Minha avó dizia que comer bolo quente dá dor de barriga, aqui em casa ninguém espera o bolo esfriar e a dor de barriga nunca vem, acho que vovó enganava a gente! rsrs

Vai dizer que não dá vontade de comer???

Estou devendo essa receita faz tempo!
Aprendi com a Carminha Nardon, no mesmo dia em que fizemos o Terrine de Cream Cheese com Damasco e Nozes.
Já fiz esse molho para meus amigos, irmãos e pais, mais de uma vez, que adoraram! É super saboroso e, como a maioria das receitas que eu gosto de fazer, é fácil de fazer!!!

Ingredientes

Para o molho:
– 1 cebola e 3 dentes de alho picados
– 50g bacon fatiado
– 2 vidros pequenos de champignon fatiado
– 500g molho de tomate
– 1 lata pequena de extrato de tomate
– 100mL creme de leite fresco
– sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa:
Já fiz com massa fresca e seca, pode ser qualquer uma, ficam excelentes! Se a massa for como conchiglioni, ou penne, que permite que o molho entre na massa, fica mais gostoso!

Preparo

Frite o bacon em um fio de azeite, refogue a cebola e alho com sal à gosto, acrescente o champignon e cozinhe por uns minutos. Acrescente o molho de tomate, a latinha de extrato e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, se ainda estiver ácido, coloque duas colheres de chá de açúcar (para 500g de molho). O açúcar tira a acidez do molho!
Antes de servir, despeje o creme de leite fresco, aqueça e sirva no macarrão já cozido!

A primeira foto foi com massa fresca, com recheio de ricota que fizemos na casa de Carminha Nardon, essa abaixo foi a que fiz em casa, com massa seca, muito bom também!