Comidinhas da Juju

Archive for dezembro 2012

Salada

A salada sempre acompanha nossos pratos aqui em casa, e fico criando molhos para elas!
Salada sem molho não tem gosto de nada!

Gosto de todos os tipos de folhas diferentes!
Na foto, endivias com tomatinho cereja e mussarella de bufala, regada com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal. Ficou gostoso!
Fiz 3 molhos diferentes num ultimo almoço…mostarda, iogurte e alcaparra.

Molho de Mostarda

Ingredientes
– Mostarda dijon
– Mostarda amarela
– Azeite
– sal e pimenta do reino

Molho de Iogurte

Ingredientes
– Iogurte tradicional
– Azeite
– Sal, pimeta do reino, ervas de provence

Molho de alcaparras

Ingredientes
– Alcaparras
– Queijo ralado
– Azeite
– Alecrim, sal, pimenta do reino, ervas de provence

Preparo

O preparo dos 3 molhos é o mais difícil…só misturar tudo!
Gosta de algum tempero específico? Pode acrescentar!

Fazendo com amor, nunca fica ruim!!!

Almoço

A idéia é um post diferente!
Final de ano chegou, muitas comemorações e o que servir?
Minha mãe convidou as amigas pra o “esperado almoço de final de ano” e esse ano ficou tudo por minha conta!
E esse post vai juntar todas as receitas já publicadas, ou novas!

Vamos à elas!

Petiscos
Pimentão temperado
Crispy de Parmesão
Patê de gorgonzola
Catupiry temperado

Principal

Medalhão de Filé Mignon ao molho de Catupiry
Risoto de alho poró – o link é do risoto com palmito, mas dessa vez só coloquei o alho poró
Saladas

A sobremesa nossas convidadas trouxeram, mas dá como sugestão:
Pavê de chocolate
Mousse de chocolate
Pavê de chocolate

Gostaram? Mais sugestões?

Crispy de parmesão

Aprendi a fazer esse crispy no mesmo dia do Macarrão na Carminha Nardon. É uma delícia, combina com qualquer outra cobertura além dessa de ricota com geléia de damasco e muito prático.

Já fiz para o pessoal aqui de casa, meus amigos e esse da foto foi para as amigas da minha mãe, fez sucesso!

Ingredientes

Para o crispy:
– Parmesão ralado

Para o “top”
– Vale a criatividade, pode ser ricota com geléia, morango com geléia de pimenta, queijo brie com geléia…

Preparo

Forrar uma assadeira com papel alumínio, é muito importante que a parte com brilho do papel fique para cima!
Espalhe o parmesão pela assadeira de forma uniforme e leve ao forno até ficar douradinho.
Quando estiver sequinho e dourado tire do forno e tire o papel alumínio com o queijo ainda quente, e quebre em pedacinhos, como se fossem torradinhas!
Agora é só colocar o “recheio” que quiser e servir!