Comidinhas da Juju

Archive for março 2014

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Quem não gosta de pastel? Frito ou assado com uma cervejinha, suco ou refrigerante é sempre uma delicia, qualquer hora do dia!
Nas minhas viagens fora do Brasil nunca encontrei nada parecido, sempre apresento para as “visitas” internacionais que recebemos na empresa e todos sempre adoram!
Mas quem não gosta de pastel??

Ingredientes

– Massa para pastel – daquelas que vendem no supermercado. Usamos aqui em casa da marca Massa Leve, que também pode ir ao forno, se quiserem evitar frituras e fica muito gostoso
– Recheio – o que a criatividade e a fome pedir!

Preparo

Hoje fizemos pastel de pizza (mussarela, tomate e orégano), ricota com nozes (ricota temperada com nozes, salsinha e requeijão) e gorgonzola com geléia de damasco.
Basicamente o preparo é colocar o recheio na massa, fechar, amassar a borda com um garfo e fritar, mas tem alguns truques que não estão escritos na embalagem!
Molhe a borda da massa com o dedo molhado de água, ajuda a grudar a massa na hora de fechar o pastel e não abre enquanto estiver fritando!
Frite em óleo quente e com uma colher, jogue o óleo no lado que está virado para cima, evita que o pastel vira uma bola de ar!

Difícil, não é???

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Em uma manha no trabalho, depois do carnaval me contaram essa receita que deu água na boca. Parece que ela é vendida em uma barraca de praia em Búzios, não sei, mas já faz parte do cardápio de praia aqui de casa!
É tão delícia que nem deu pra tirar foto direito!!!

Ingredientes

400g de camarões pequenos sem casca
400g de mussarela ralada
1/2 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho
1/2 limão
100 ml de leite de coco
1 col sopa de azeite de dendê
Salsinha, sal e pimenta a gosto

Preparo

Limpe os camarões, tempere com suco de meio limão, sal, alho picado e salsinha. Deixe descansar por pelo menos 30 min.
Refogue a cebola e o tomate, acrescente os camarões temperados.
Quando estiverem cozidos e ainda com o caldinho do refogado, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê.
O leite de coco e o azeite de dendê podem ser substituídos por meia caixinha de creme de leite.
Jogue a mussarela ralada e mexa até que todo o queijo esteja derretido.
Sirva bem quente com pães e torradinhas.

É sensacional!!!

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É um bolo ou um pão de mel? As duas coisas juntas e misturadas!!
Consistência de pão de mel, durinho, cheio de buraquinhos mas do tamanho de um bolo!
Receita delícia que sempre faz sucesso pros adultos que adoram um bolo!!

Ingredientes

Massa:
3 copos de farinha de trigo
1 copo de café forte
1 copo de mel
1 1/2 copo de açúcar
2 col. sopa de manteiga
1 col sobremesa de canela em pó
1 col. chá de cravo em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. chá de fermento químico em pó
3 ovos

Cobertura:
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de achocolatado em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Faça uma gemada bem batida com as gemas e o açúcar. Junte as claras em neve reservadas.
Bata bem e acrescente os ingredientes secos. Nessa etapa a massa fica bem pesada, dependendo da batedeira, fica até difícil de bater mas é assim mesmo. Não tem nada errado!!
Acrescente a manteiga (pode derreter no microondas para ficar mais fácil de misturar), o mel e o café, sempre batendo bem e coloque para assar em forno médio pré-aquecido.

Enquanto estiver assando, prepare a cobertura. Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar (demora cerca de meia hora) e ficar em ponto de fio.
A calda está em ponto de fio quando ao levantar a colher da panela a calda escorre lentamente.

Ao retirar o bolo do forno, despeje a calda e sirva!
Uma opção é servir com sorvete de creme, nesse calor não tem erro!!!