Comidinhas da Juju

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Mais uma entradinha super fácil e que faz sucesso!

Ingredientes

  • Massa folhada (daquelas prontas que vende congelada)
  • 1 ovo
  • Queijo brie
  • Mel ou geleia da sua preferência

Preparo

Abra a massa folhada, após descongelar como sugere o fabricante. Passe o rolo de macarrão para a massa ficar mais fina. Coloque o queijo brie no meio da massa e sobre o queijo, o mel ou geleia.

Pincele o ovo inteiro batido nas bordas da massa e faça uma trouxinha, embrulhando o queijo. Pincele a trouxinha pelo lado de fora com o ovo e leve ao forno pré-aquecido 200•C e asse até ficar dourada. 

Sirva quente! 

  
Minhas viagens para o sul de Minas, pra visitar minha família mineira, sempre foram recheadas de gostosuras, mas nada se compara à esse pastel de farinha de milho!!! 

Crocante por fora, macio por dentro. Pra tomar com café ou com cerveja, a qualquer hora do dia!!

Ingredientes

  • 1kg Farinha de milho em flocos
  • 1 copo Polvilho 
  • 1 litro de água fervendo
  • 1 col sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Preparo

Em uma bacia misture a farinha com o polvilho e o sal. Jogue a água fervendo e a manteiga, misture com uma colher e deixe descansar até esfriar e poder amassar com as mãos. Sove até ficar uma massa homogênea. 

Faça bolinhas com as mãos, abra a bolinha com os dedos ou amassando com um prato, coloque o recheio e feche no formato de um risoli. 

Recheie com o que quiser, queijo branco, carne moída, calabresa com catupiry… e frite em óleo bem quente!

  
 Em 2010, eu e meus primos e irmãos fizemos uma viagem incrível pra Grécia, para visitar o Papu. Passamos 10 dias juntos, em 13 pessoas curtindo, passeando, bebendo e comendo. 

Éramos todos estudantes ainda e claro que  não tínhamos dinheiro para refeições completas todos os dias (espero que meus pais e tios não leiam isso…) então comíamos esse lanche que é tipo um Kebab grego todos os dias por apenas 2 euros! 

Desde a volta falamos em repetir a receita e anos se passaram, a vontade não passou e nesse final de semana matamos todas as lombrigas!

Para montar esse lanche basta juntar as receitas do Pão Pita, do Tzatziki, pernil assado, cebola e tomate fatiado e batata frita!

O pernil você pode assar em casa ou já comprar pronto, sem segredo, ele só precisa estar bem fatiado, cortado em lascas.

Em um pedaço de papel alumínio, coloque o pão, o tzatziki, o pernil, cebola, tomate e batata frita e enrole como se fosse um cone!

Fomos até a Grécia por alguns segundos e voltamos!

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Semana passada foi meu aniversário e comemoramos com uma hamburgada em família!
Essa receita é do meu primo e eu dei uma incrementada!

Hambúrguer
Ingredientes

– 1 peça de fraldinha moída. A peça deve ter um pouco da gordura e ser moída duas vezes
– cebola picada
– alho picado
– azeitona picadinha

Preparo

Misture tudo, não coloque sal. O sal retira água da carne, na hora de assar ela fica seca.
Faça os hambúrgueres na mão. Primeiro faça uma bolinha e em seguida amasse. O tamanho e altura do hambúrguer é a gosto, bem como a quantidade de cebola, alho e azeitona!
Antes de levar para a churrasqueira ou frigideira, coloque sal dos dois lados do hambúrguer!

Cebola caramelizada
Ingredientes
– cebola fatiada
– azeite
– açúcar mascavo (pode ser substituído por açúcar branco)

Preparo

Refogue a cebola com o azeite e o açúcar. O açúcar é a gosto! Vá provando enquanto refoga. Quando a cebola estiver murcha e a água que ela solta secar, estará pronta!

O queijo deve ser colocado quando o hambúrguer ja estiver assado e no pão, para acompanhar, pode colocar o nosso Tzatziki e a cebola caramelizada.

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Hoje foi dia de almoçar na casa da vovó e além do bacalhau de forno ela fez essa berinjela assada para comer de entradinha com uma cervejinha!

Ingredientes

– 2 berinjelas
– 1 cebola
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão verde
– 1 pimentão vermelho
– 3 dentes de alho
– sal e azeite

Preparo

Pique todos os ingredientes, coloque em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno até secar a água que soltou do pimentão e da berinjela. Espere esfriar e sirva com torradinhas e fatias de pão!

Vale usar essa berinjela para dar um toque especial nas suas saladas também!

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Tem tomate cereja em casa? E pão italiano que sobrou do almoço??
Então não falta quase nada pras bruschettas!!!

Ingredientes

– tomate cereja
– azeite
– pão italiano
– sal
– alho fresco
– ervas a gosto
– parmesão ralado

Preparo

Passe azeite nas fatias de pão italiano e leve ao forno. Enquanto isso, pique os tomates em pedaços bem pequenos, tempere com alho picado, sal, azeite e ervas. Usei ervas de provence.
Tire o pão do forno, coloque o tomate temperado nas fatias de pão, salpique com queijo parmesão ralado e volte para o forno.
As fatias de pão não podem queimar e evite colocar o tomate com o caldinho do tempero para o pão não ficar muito molhado!

É só servir!!!

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Concordo que a foto não está nada artística, mas o cheiro estava tão bom que ninguém queria esperar toda preparação para a foto!
Somos descendentes de alemão, como chucrute desde pequena e sempre preparado pela minha avó, e agora eu e minha mãe tomamos conta da receita!
Ano passados fomos para a Oktoberfest em Munique e peguei algumas dicas em uma das barraquinhas da festa e no dia seguinte fomos ao mercado comprar os temperos típicos.
No resultado final os temperos fazem diferença, mas comemos sem eles a vida toda!!!

Ingredientes

– Chucrute em conserva – compramos sempre o vidro de chucrute da Hemmer.
– Joelho de porco – 1 joelho para 4 pessoas que não comem muito!
– 1 cebola
– 1 maçã
– 2 dentes de alho
– azeite
– sal
– kümmel (alcaravia)
– wacholder beeren (bagas de zimbro)
– salsichão de todos os tipos, a gosto

Preparo

Na panela de pressão coloque o joelho de porco inteiro, um pouco de óleo para untar a panela, o repolho, a cebola picadinha, maçã ralada, alho espremido, temperos e água até o nível do repolho. Não coloque água acima do nível do repolho. O repolho solta água e vai ajudar no cozimento.
Cozinhe na pressão por 35 minutos.
Após os 35 minutos, verifique se o joelho esta macio e cozido. Se não estiver, volte para a pressão por mais 10 minutos.

Após a pressão transfira para uma panela comum para engrossar o caldo e deixe cozinhando em fogo baixo.
Na panela de pressão usada, coloque água e afervente os salsichões e quando estiverem quase cozidos, transfira para a panela do chucrute.

Servimos com salada de batata, mas batatas cozidas são um excelente acompanhamento!!