Comidinhas da Juju

Archive for the ‘Petiscos’ Category

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Quem não gosta de pastel? Frito ou assado com uma cervejinha, suco ou refrigerante é sempre uma delicia, qualquer hora do dia!
Nas minhas viagens fora do Brasil nunca encontrei nada parecido, sempre apresento para as “visitas” internacionais que recebemos na empresa e todos sempre adoram!
Mas quem não gosta de pastel??

Ingredientes

– Massa para pastel – daquelas que vendem no supermercado. Usamos aqui em casa da marca Massa Leve, que também pode ir ao forno, se quiserem evitar frituras e fica muito gostoso
– Recheio – o que a criatividade e a fome pedir!

Preparo

Hoje fizemos pastel de pizza (mussarela, tomate e orégano), ricota com nozes (ricota temperada com nozes, salsinha e requeijão) e gorgonzola com geléia de damasco.
Basicamente o preparo é colocar o recheio na massa, fechar, amassar a borda com um garfo e fritar, mas tem alguns truques que não estão escritos na embalagem!
Molhe a borda da massa com o dedo molhado de água, ajuda a grudar a massa na hora de fechar o pastel e não abre enquanto estiver fritando!
Frite em óleo quente e com uma colher, jogue o óleo no lado que está virado para cima, evita que o pastel vira uma bola de ar!

Difícil, não é???

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Em uma manha no trabalho, depois do carnaval me contaram essa receita que deu água na boca. Parece que ela é vendida em uma barraca de praia em Búzios, não sei, mas já faz parte do cardápio de praia aqui de casa!
É tão delícia que nem deu pra tirar foto direito!!!

Ingredientes

400g de camarões pequenos sem casca
400g de mussarela ralada
1/2 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho
1/2 limão
100 ml de leite de coco
1 col sopa de azeite de dendê
Salsinha, sal e pimenta a gosto

Preparo

Limpe os camarões, tempere com suco de meio limão, sal, alho picado e salsinha. Deixe descansar por pelo menos 30 min.
Refogue a cebola e o tomate, acrescente os camarões temperados.
Quando estiverem cozidos e ainda com o caldinho do refogado, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê.
O leite de coco e o azeite de dendê podem ser substituídos por meia caixinha de creme de leite.
Jogue a mussarela ralada e mexa até que todo o queijo esteja derretido.
Sirva bem quente com pães e torradinhas.

É sensacional!!!

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Essa receita de cebolinha em conserva é da minha avó e faz sucesso em casa. E hoje descobri que não tem segredo nenhum!

Ingredientes

1kg Cebolinha para conserva – não são fáceis de encontrar, são cebolinhas pequenas
4 Folhas de loro fresca
4 Pimentas dedo de moça fresca
Pimenta do reino em grão
4 dentes de alho
Vinagre
Sal
Água

Preparo

Descasque a cebolinha e lave bem. Coloque em um vidro com o loro, pimentas, os dentes de alho cortados ao meio, pitada de sal, meio copo de água filtrada, complete com vinagre e deixe na geladeira descansando por 3 dias.
Depois é só comer!
Acompanha muito bem uma caipirinha docinha!!!

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Final de semana na praia, sol, fome e um pai exagerado termina sempre no almoço com camarão…
Esse camarão é clássico, não falta!

Ingredientes

1kg Camarão rosa grande – pode ser feito com qualquer tipo de camarão
2 limões
3 dentes de alho
Sal a gosto
Azeite
Salsinha
Alho desidratado

Preparo

Compramos os camarões limpos, sem cabeça e sem casca, mas fritar os camarões inteiros também fica gostoso.

Tempere os camarões com limão, sal, alho fresco e deixe descansar por uns 30 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os camarões com o alho desidratado. Quando estiverem fritos, acrescente a salsinha e sirva com pedacinhos de limão para espremer.

Vai muito bem com cerveja geladinha ou caipirinha!

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Essa receita eu copiei da tia Vilma. Rápida de fazer, prática e uma delicia.
No almoço do dia dos pais fez o maior sucesso!

Ingredientes
1 manta de mussarela de bufala
200g presunto parma
Rúcula
Tomate
Temperos a gosto – eu usei sal rosa com ervas de provence
Azeite à gosto

Preparo
Abra a manta de mussarela e recheie em camadas com o presunto parma, rúcula e tomate, regue com azeite e tempere a gosto.

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Enrole como um rocambole com cuidado para não quebrar a manta.
Leve ao freezer por 10 minutos para facilitar o corte e corte em fatias!

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No final de semana do Natal estava com muita vontade de bolinho de carne com cerveja, fui em dois bares com os amigos e nos dois o discurso do garçom foi o mesmo: “O bolinho de carne acabou, moça….”.
Aproveitei que a vovó estava em casa e pedi pra ela fazer os bolinhos pra mim, que com certeza são melhores do que qualquer bolinho de boteco!

Essa receita fugiu do script, não fui eu quem fez, mas vale a pena compartilhar, já que não tem comida igual à comida de vó! 😉

Ingredientes:

500g de carne moída (patinho)
1 cebola
3 dentes de alho
1 ovo
Salsinha e cebolinha
1 pão francês amanhecido
Sal e pimenta à gosto

Preparo:

Em uma bacia misture a carne, cebola e alho picados, salsinha e cebolinha, o ovo, sal e pimenta. Amoleça o pão em água fria até que fique quase desmanchando e misture tudo como as mãos.
Faça bolinhas do tamanho que desejar e frite em óleo quente.

Para comer é só abrir a cervejinha!!! hummmmmm

Almoço

A idéia é um post diferente!
Final de ano chegou, muitas comemorações e o que servir?
Minha mãe convidou as amigas pra o “esperado almoço de final de ano” e esse ano ficou tudo por minha conta!
E esse post vai juntar todas as receitas já publicadas, ou novas!

Vamos à elas!

Petiscos
Pimentão temperado
Crispy de Parmesão
Patê de gorgonzola
Catupiry temperado

Principal

Medalhão de Filé Mignon ao molho de Catupiry
Risoto de alho poró – o link é do risoto com palmito, mas dessa vez só coloquei o alho poró
Saladas

A sobremesa nossas convidadas trouxeram, mas dá como sugestão:
Pavê de chocolate
Mousse de chocolate
Pavê de chocolate

Gostaram? Mais sugestões?