Comidinhas da Juju

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Esta salada de batata é receita alemã da minha avó, a mesma salada que minha bisavó fazia, minha tia faz e eu também!
Sempre fazemos para acompanhar chucrute ou salsichão pro lanche. Mas na verdade combina com qualquer carne, peixe, frango, um acompanhamento super refrescante para essas noites de calor!

Ingredientes

– batatas inteiras
– cebolas fatiadas
– azeite
– sal
– salsinha

Preparo

Cozinhe a batata, ela deve ficar bem firme. Cozinhei na panela de pressão, assim que pegou pressão contei um minuto e desliguei. Tire da água e espere esfriar. Enquanto ela esfria, termina de cozinhar, então ao tirar da panela só a ponta da faca que pode entrar na batata!
Quando a batata esfriar, corte em lascas, acrescente as cebolas fatiadas e prepare o molho à parte.
Para o molho, azeite, sal e salsinha. Pode colocar um pouco de maionese também. Tudo a gosto. Jogue o tempero sobre a batata cortada com a cebola e misture. É mais fácil misturar tudo com as mãos, a batata não quebra quando misturamos com as mãos!
Deixe na geladeira para gelar antes de servir. Fica mais saborosa!

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Adoro purê! Deve ser por causa da minha descendência alemã. O alemão coloca “batata” em quase todos os pratos, e o purê faz as vezes do nosso arroz branco. Eles usam a batata e eu, como uma boa brasileira baguncei tudo! O da foto é de mandioca, mas ele pode ser de cenoura, mandioquinha, batata com cenoura, abóbora…
E o melhor de tudo, acompanha muito bem carne vermelha, frango e peixes sem fazer feio!!!!

Ingredientes

– mandioca, ou cenoura, ou batata, ou mandioquinha, ou abóbora
– sal
– leite
– manteiga

Preparo

Cozinhe a mandioca até ficar beeeem molinha, amasse com um amassador ou com um garfo. Para o purê ficar homogêneo, retire as fibras da mandioca.
Derreta a manteiga, coloque a mandioca amassada, sal a gosto e um pouco de leite. Vá mexendo até dar o ponto. Quanto mais leite colocar, mais molinho ele fica. O ponto vai de acordo com o seu gosto!

Quer mudar um pouco o purê de batata de todo dia? Coloque uma colher de requeijão, substitua o leite comum por leite de coco, acrescente queijo ralado…

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Esse creme vai muito bem com qualquer carne, peixe ou frango!
E é muuuuuito fácil de fazer!!

Ingredientes

– Espinafre (compro lavado, um saquinho)
– cebola e alho a gosto
– 1 lata de creme de leite
– sal e pimenta do reino
– 1 colher de manteiga
– azeite

Preparo

Cozinhe o espinafre. Aqui em casa cozinhamos no microondas ou no vapor. Pique em pedacinhos bem pequenos, ou use o processador.
Refogue cebola e alho picados na manteiga com azeite, acrescente o espinafre cozido e picado, o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo por 5 minutos e está pronto.
Para ficar mais saboroso e calórico, vale colocar uma colher de requeijão e parmesão ralado!!!