Comidinhas da Juju

Posts Tagged ‘batata


O inverno está querendo chegar, noites frias pedem comidinhas aconchegantes! Nada como uma sopinha com vinho para aquecer o corpo e a alma!

Ingredientes

– batatas
– cebola, alho, bacon, sal

Preparo

Cozinhe as batatas com água na panela de pressão. As batatas devem ficar cobertas pela água. Cozinhe até as batatas ficarem bem molinhas (cerca de 20 min). Assim que abrir a panela bata as batatas com um mixer ou no liquidificador, aproveitando a água do cozimento.

Enquanto as batatas estão cozinhando, refogue a cebola, alho e bacon no azeite e misture o tempero refogado no creme de batata.

Para incrementar sua sopa, acrescente couve cortada fininha ou salsicha fatiada ou calabresa defumada. Esses detalhes farão toda a diferença!

2015/01/img_1402.jpg

Esta salada de batata é receita alemã da minha avó, a mesma salada que minha bisavó fazia, minha tia faz e eu também!
Sempre fazemos para acompanhar chucrute ou salsichão pro lanche. Mas na verdade combina com qualquer carne, peixe, frango, um acompanhamento super refrescante para essas noites de calor!

Ingredientes

– batatas inteiras
– cebolas fatiadas
– azeite
– sal
– salsinha

Preparo

Cozinhe a batata, ela deve ficar bem firme. Cozinhei na panela de pressão, assim que pegou pressão contei um minuto e desliguei. Tire da água e espere esfriar. Enquanto ela esfria, termina de cozinhar, então ao tirar da panela só a ponta da faca que pode entrar na batata!
Quando a batata esfriar, corte em lascas, acrescente as cebolas fatiadas e prepare o molho à parte.
Para o molho, azeite, sal e salsinha. Pode colocar um pouco de maionese também. Tudo a gosto. Jogue o tempero sobre a batata cortada com a cebola e misture. É mais fácil misturar tudo com as mãos, a batata não quebra quando misturamos com as mãos!
Deixe na geladeira para gelar antes de servir. Fica mais saborosa!

20140401-223433.jpg

Adoro purê! Deve ser por causa da minha descendência alemã. O alemão coloca “batata” em quase todos os pratos, e o purê faz as vezes do nosso arroz branco. Eles usam a batata e eu, como uma boa brasileira baguncei tudo! O da foto é de mandioca, mas ele pode ser de cenoura, mandioquinha, batata com cenoura, abóbora…
E o melhor de tudo, acompanha muito bem carne vermelha, frango e peixes sem fazer feio!!!!

Ingredientes

– mandioca, ou cenoura, ou batata, ou mandioquinha, ou abóbora
– sal
– leite
– manteiga

Preparo

Cozinhe a mandioca até ficar beeeem molinha, amasse com um amassador ou com um garfo. Para o purê ficar homogêneo, retire as fibras da mandioca.
Derreta a manteiga, coloque a mandioca amassada, sal a gosto e um pouco de leite. Vá mexendo até dar o ponto. Quanto mais leite colocar, mais molinho ele fica. O ponto vai de acordo com o seu gosto!

Quer mudar um pouco o purê de batata de todo dia? Coloque uma colher de requeijão, substitua o leite comum por leite de coco, acrescente queijo ralado…