Comidinhas da Juju

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Adoramos doces aqui em casa mas a dieta não nos permite comer muitas coisas muito calóricas durante a semana. Lancei a ideia desse doce de abóbora para nossa nutricionista e para a nossa dieta, ela liberou (consulte a sua 😉 )! Claro, com moderação e não todos os dias! Kkkk 

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora (de pescoço)
  • 1 xic de açúcar
  • 50 a 100g de coco ralado
  • Canela em pau
  • Cravo

Preparo

Corte a abóbora em cubos e coloque em uma panela junto com o açúcar, cravo e canela. Usei o açúcar demerara que tem menos calorias e maior valor nutricional que o açúcar refinado e funciona da mesma forma para esse doce! 

Mantenha em fogo baixo até ter água na panela e os cubos estarem cozidos e amasse com um garfo ou colher até que esteja desmanchado. 

Deixe secar mais um pouco e acrescente o coco ralado.

Veja as fotos do passo-a-passo.   

Espere esfriar e leve pra geladeira!

Sirva com um queijo branco bem fresquinho!!

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Hoje acordei com uma mensagem no grupo de whatsapp da família dizendo que teríamos em casa macarrão ao molho Alfredo e medalhão de filé mignon e de sobremesa sorvete, até que o formiga do meu pai foi atrás de marshmallow industrializado e não encontrou, então, fomos pra cozinha e fizemos um pote de marshmallow que ficou beeeem mais gostoso do que aqueles que compramos pronto!!!!

Ingredientes

– 3 claras batidas em neve
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de água

Preparo

Misture o açúcar com a água em uma panela, ferva até ficar o ponto de fio.
O ponto de fio é quando você deixa escorrer a calda da colher que está usando para mexer a calda e as últimas gotas formam um fio.
Enquanto a calda engrossa, bata as claras em neve.
Quando a calda chegar ao ponto, vá acrescentado a calda nas claras batidas, sem parar de bater. Bata por mais uns 10 minutos até chegar ao ponto do marshmallow!

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É um bolo ou um pão de mel? As duas coisas juntas e misturadas!!
Consistência de pão de mel, durinho, cheio de buraquinhos mas do tamanho de um bolo!
Receita delícia que sempre faz sucesso pros adultos que adoram um bolo!!

Ingredientes

Massa:
3 copos de farinha de trigo
1 copo de café forte
1 copo de mel
1 1/2 copo de açúcar
2 col. sopa de manteiga
1 col sobremesa de canela em pó
1 col. chá de cravo em pó
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 col. chá de fermento químico em pó
3 ovos

Cobertura:
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de achocolatado em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Faça uma gemada bem batida com as gemas e o açúcar. Junte as claras em neve reservadas.
Bata bem e acrescente os ingredientes secos. Nessa etapa a massa fica bem pesada, dependendo da batedeira, fica até difícil de bater mas é assim mesmo. Não tem nada errado!!
Acrescente a manteiga (pode derreter no microondas para ficar mais fácil de misturar), o mel e o café, sempre batendo bem e coloque para assar em forno médio pré-aquecido.

Enquanto estiver assando, prepare a cobertura. Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar (demora cerca de meia hora) e ficar em ponto de fio.
A calda está em ponto de fio quando ao levantar a colher da panela a calda escorre lentamente.

Ao retirar o bolo do forno, despeje a calda e sirva!
Uma opção é servir com sorvete de creme, nesse calor não tem erro!!!

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Essa torta é uma receita antiga, saborosa, levemente doce que vai muito bem com um cafezinho no final da tarde!!!

Ingredientes

1 ricota (cerca de 500g)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos
3 col. sopa de farinha de trigo
2 col. sopa de açúcar

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Bata os outros ingredientes no liqüidificador e depois junte as claras batidas misturando delicadamente.
Coloque para assar em forma untada.

Como é uma torta sem fermento, ela não cresce. Ao misturar a massa com as claras pode acrescentar uvas passas, frutas cristalizadas e também servir com geléias! Fica uma delicia!!!

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Ganhei essa receita de um amigo, na época da faculdade (faz teeeempo….). É fácil de fazer e uma delícia.
Não é daquelas mousses muito doces e pesadas, fica super aerada!!!
Depois de muito tempo no livro de receitas fiz aqui em casa no almoço do dia dos pais desse ano, e foi aprovada. Depois desse dia já fiz algumas vezes e nunca sobra nada na travessa!!!

Ingredientes

3 ovos
2 col. sopa de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo (200g)
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Derreta a barra de chocolate em banho maria, e enquanto isso, bata as gemas até dobrar de volume e adicione as 2 colheres de açúcar.
Acrescente o chocolate derretido e o creme de leite sem soro até ficar homogênea e junte as claras batidas.

Levar à geladeira por cerca de 12h e está pronto pra servir!

Dicas:
** Não bata muito a mousse, quanto mais bater, mais pesada ela fica.
** Para separar o soro do creme de leite, o mais tradicional é deixar a lata na geladeira, para essa receita não é legal colocar o creme de leite gelado (junto com o chocolate quente), então é só deixar a lata “descansando” e retirar o creme com uma colher.

Na receita da foto, cobrimos com chantilly antes de servir, fica uma delícia!!!