Comidinhas da Juju

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Massa de liquidificador, rapidinha de fazer, leve e combina com qualquer recheio. Dessa vez fizemos com ricota e espinafre, mas pode ser com qualquer coisa que você tiver na geladeira e que vire um recheio!!!

Ingredientes

Massa
– 1 xícara de água
– 1/2 xícara de óleo
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 col. de sopa de queijo ralado
– 1 col. de sopa de fermento
– sal a gosto

Recheio
– 1 maço de espinafre
– 200g de ricota
– bacon
– cebola
– alho
– sal e pimenta a gosto

Preparo

Comece preparando o recheio. Cozinhe o espinafre (cozinhamos no microondas, função cozinhar vegetais com um pouco de água no prato que vai tampado com aquelas tampas para microondas), pique e refogue com cebola, alho e bacon frito. Tempere com sal e pimenta a gosto e quando estiver pronto, acrescente a ricota ralada (ou amassada com um garfo) e reserve.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Em uma forma média untada, despeje a massa e por cima coloque o recheio e cubra com mussarela ralada.

Leve ao forno até ficar douradinha!

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Esse creme vai muito bem com qualquer carne, peixe ou frango!
E é muuuuuito fácil de fazer!!

Ingredientes

– Espinafre (compro lavado, um saquinho)
– cebola e alho a gosto
– 1 lata de creme de leite
– sal e pimenta do reino
– 1 colher de manteiga
– azeite

Preparo

Cozinhe o espinafre. Aqui em casa cozinhamos no microondas ou no vapor. Pique em pedacinhos bem pequenos, ou use o processador.
Refogue cebola e alho picados na manteiga com azeite, acrescente o espinafre cozido e picado, o creme de leite, sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo por 5 minutos e está pronto.
Para ficar mais saboroso e calórico, vale colocar uma colher de requeijão e parmesão ralado!!!


Hoje o domingo foi de sol, fomos ao Ibirapuera pela manhã e preparei o cannelloni pras meninas.
Não sabíamos qual seria o cardápio do dia, decidimos no mercado e testei o Cannelloni seco da Barilla, e funcionou, com algumas ressalvas! hehehe
Decidimos por cannelloni de espinafre com ricota e molho branco!

Foi bem fácil de fazer, mas demora cerca de uma hora pra preparar o recheio e ir ao forno. Se estiver com muita fome, não é uma boa receita!

Ingredientes

Para o recheio:
Espinafre
Ricota
Sal
Cebola
Alho

Para o molho:
1 colher de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa Farinha de trigo
2 copos de Leite
Mussarella
Sal

Massa:
Cannelloni seco “Barilla” (calculamos 4 rolinhos por pessoa)

Preparo

Preparando o recheio
Piquei o espinafre em pedaços pequenos e refoguei. Depois de refogado acrescentei a ricota amassada.
Usei daqueles temperos prontos, errei na mão e ficou salgado, nada como o tradicional “cebola e alho picados…” rsrs

Preparando o molho
Derreti a manteiga e fritei a farinha até ela ficar dourada, acrescentei o leite e deixei ferver, sempre mexendo, até engrossar. Acrescentei umas fatias de mussarela picada para ficar mais cremoso e “puxa“!

Montando o rolinho
Colocamos o recheio na massa crua, como manda a embalagem, alguns rolinhos racharam, acho que o recheio estava um pouco quente.
Com todos os rolinhos recheados, colocamos numa travessa, cobri com o molho e parmesão e levamos ao forno por cerca de 40 minutos.

Dicas
* Não coloquei molho antes dos rolinhos na travessa, então grudou um pouco no fundo, na próxima vez, vou fazer uma caminha de molho para os rolinhos!
* O molho pode ficar um pouco mais ralo do que o molho servido com o macarrão cozido, por ir ao forno, o molho seca, ficou no ponto, mas poderia ter ficado mais molhadinho!
* Outros recheios ficam excelentes também: presunto e queijo, peito de peru e queijo branco, ricota com nozes, e o que mais sua imaginação e paladar mandar!

Mesmo com esses probleminhas, ficou muito bom! E vale a pena fazer!!

Olhem só o resultado final…