Comidinhas da Juju

Posts Tagged ‘macarrão

Macarrão molho de abobrinha

 

 

Jantar rápido, preparo rápido e leve. Essa foi a solicitação da mamãe, fui pro fogão. O que temos no armário? Macarrão, abobrinha italiana e uma lata de tomates pelados.
Deu certo!

Ingredientes

1 abobrinha italiana ralada
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 lata de tomates sem pele picado em pedaços grandes
1 colher de sopa de requeijão
Macarrão

Preparo

Enquanto a água pro macarrão ferve, refogue a abobrinha ralada com cebola, alho e sal, acrescente o tomate picado e o molho da lata e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver pronto, acrescente o requeijão. Para diminuir a acidez do molho, use açúcar.

Cozinhe o macarrão e jogue o molho por cima.

Ficou muito gostoso!

Estou devendo essa receita faz tempo!
Aprendi com a Carminha Nardon, no mesmo dia em que fizemos o Terrine de Cream Cheese com Damasco e Nozes.
Já fiz esse molho para meus amigos, irmãos e pais, mais de uma vez, que adoraram! É super saboroso e, como a maioria das receitas que eu gosto de fazer, é fácil de fazer!!!

Ingredientes

Para o molho:
– 1 cebola e 3 dentes de alho picados
– 50g bacon fatiado
– 2 vidros pequenos de champignon fatiado
– 500g molho de tomate
– 1 lata pequena de extrato de tomate
– 100mL creme de leite fresco
– sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa:
Já fiz com massa fresca e seca, pode ser qualquer uma, ficam excelentes! Se a massa for como conchiglioni, ou penne, que permite que o molho entre na massa, fica mais gostoso!

Preparo

Frite o bacon em um fio de azeite, refogue a cebola e alho com sal à gosto, acrescente o champignon e cozinhe por uns minutos. Acrescente o molho de tomate, a latinha de extrato e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, se ainda estiver ácido, coloque duas colheres de chá de açúcar (para 500g de molho). O açúcar tira a acidez do molho!
Antes de servir, despeje o creme de leite fresco, aqueça e sirva no macarrão já cozido!

A primeira foto foi com massa fresca, com recheio de ricota que fizemos na casa de Carminha Nardon, essa abaixo foi a que fiz em casa, com massa seca, muito bom também!


Hoje o domingo foi de sol, fomos ao Ibirapuera pela manhã e preparei o cannelloni pras meninas.
Não sabíamos qual seria o cardápio do dia, decidimos no mercado e testei o Cannelloni seco da Barilla, e funcionou, com algumas ressalvas! hehehe
Decidimos por cannelloni de espinafre com ricota e molho branco!

Foi bem fácil de fazer, mas demora cerca de uma hora pra preparar o recheio e ir ao forno. Se estiver com muita fome, não é uma boa receita!

Ingredientes

Para o recheio:
Espinafre
Ricota
Sal
Cebola
Alho

Para o molho:
1 colher de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa Farinha de trigo
2 copos de Leite
Mussarella
Sal

Massa:
Cannelloni seco “Barilla” (calculamos 4 rolinhos por pessoa)

Preparo

Preparando o recheio
Piquei o espinafre em pedaços pequenos e refoguei. Depois de refogado acrescentei a ricota amassada.
Usei daqueles temperos prontos, errei na mão e ficou salgado, nada como o tradicional “cebola e alho picados…” rsrs

Preparando o molho
Derreti a manteiga e fritei a farinha até ela ficar dourada, acrescentei o leite e deixei ferver, sempre mexendo, até engrossar. Acrescentei umas fatias de mussarela picada para ficar mais cremoso e “puxa“!

Montando o rolinho
Colocamos o recheio na massa crua, como manda a embalagem, alguns rolinhos racharam, acho que o recheio estava um pouco quente.
Com todos os rolinhos recheados, colocamos numa travessa, cobri com o molho e parmesão e levamos ao forno por cerca de 40 minutos.

Dicas
* Não coloquei molho antes dos rolinhos na travessa, então grudou um pouco no fundo, na próxima vez, vou fazer uma caminha de molho para os rolinhos!
* O molho pode ficar um pouco mais ralo do que o molho servido com o macarrão cozido, por ir ao forno, o molho seca, ficou no ponto, mas poderia ter ficado mais molhadinho!
* Outros recheios ficam excelentes também: presunto e queijo, peito de peru e queijo branco, ricota com nozes, e o que mais sua imaginação e paladar mandar!

Mesmo com esses probleminhas, ficou muito bom! E vale a pena fazer!!

Olhem só o resultado final…



Esse macarrão com atum é bem famoso aqui em casa. A receita é do Roque, grande amigo do meu irmão. E essa era a principal refeição deles quando moravam em Londres (e a minha também quando fui visitá-los!).

Hoje, meu irmão reclamou que essas receitas devem ser todas de mentira porque ele não vê em casa nada das coisas que eu coloco aqui no blog, segundo ele só os outros comem, então fizemos juntos essa receita que, como as outras, é muito fácil e rápida!

Ingredientes:

Macarrão
1 tomate
1/2 cebola
3 dentes de alho
2 latas de atum
salsinha, sal e pimenta do reino.
Azeite
Manteiga
Queijo parmesão ralado

Preparo:

Colocamos o macarrão para cozinhar e enquanto isso, preparamos o atum.
Refogamos a cebola, alho e tomate no azeite. Quando estava tudo douradinho, adicionamos o atum ralado, sal, pimenta do reino e refogamos por alguns minutinhos, quando estava pronto, colocamos um pouco de salsinha picada.
No macarrão cozido e escorrido, colocamos 3 colheres de manteiga, misturamos até derreter a manteiga e acrescentamos o atum.

Uma misturadinha e voilá, está pronto!!!!

Difícil, não é?!?!?! rsrs