Comidinhas da Juju

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Adoro massa e sou chata pra isso. Não é qualquer uma que me agrada, tem que estar “ao dente” e o molho não pode ser ralo, não pode ser ácido e tem que envolver a massa. É, não é fácil agradar, mas essa receita não tem erro!

Ingredientes

  • 500g de carne moída (patinho ou coxão mole é o que geralmente uso)
  • 600g de molho de tomate (uso os molhos sem conservantes)
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta à gosto

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque a carne moída e cozinhe bem, até secar a água que solta da carne. Acrescente a cenoura ralada, o molho de tomate e a mesma quantidade do molho de água. Coloque na pressão por 20min. Ajuste o sal e a pimenta, e deixe ferver até ficar consistente.

Fácil, não? A cenoura tira a acidez do molho e some na pressão, não dá pra perceber que ela está lá, deixa o molho mais saboroso e mais encorpado, além de nutritivo!

Estou devendo essa receita faz tempo!
Aprendi com a Carminha Nardon, no mesmo dia em que fizemos o Terrine de Cream Cheese com Damasco e Nozes.
Já fiz esse molho para meus amigos, irmãos e pais, mais de uma vez, que adoraram! É super saboroso e, como a maioria das receitas que eu gosto de fazer, é fácil de fazer!!!

Ingredientes

Para o molho:
– 1 cebola e 3 dentes de alho picados
– 50g bacon fatiado
– 2 vidros pequenos de champignon fatiado
– 500g molho de tomate
– 1 lata pequena de extrato de tomate
– 100mL creme de leite fresco
– sal e pimenta do reino à gosto

Para a massa:
Já fiz com massa fresca e seca, pode ser qualquer uma, ficam excelentes! Se a massa for como conchiglioni, ou penne, que permite que o molho entre na massa, fica mais gostoso!

Preparo

Frite o bacon em um fio de azeite, refogue a cebola e alho com sal à gosto, acrescente o champignon e cozinhe por uns minutos. Acrescente o molho de tomate, a latinha de extrato e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, se ainda estiver ácido, coloque duas colheres de chá de açúcar (para 500g de molho). O açúcar tira a acidez do molho!
Antes de servir, despeje o creme de leite fresco, aqueça e sirva no macarrão já cozido!

A primeira foto foi com massa fresca, com recheio de ricota que fizemos na casa de Carminha Nardon, essa abaixo foi a que fiz em casa, com massa seca, muito bom também!