Comidinhas da Juju

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Como todo domingo, hoje também foi dia de macarrão. Meu irmão pediu o medalhão de mignon com risoto, sugeri um macarrão no lugar do risoto que é bem mais rápido de fazer.
Primeiro pensei no spaghetti com manteiga e sálvia, mas não encontrei sálvia fresca, então fui para o molho Alfredo que combina muuuito com carnes e é muito saboroso.

Alfredo di Lelio é o criador desse molho super famoso e tradicional de Roma, mas agora não precisa ir até lá para comer, dá pra fazer em casa!!!

Ingredientes

– 500g creme de leite fresco
– 350g queijo parmesão ralado grosso
– 1 colher de manteiga
– sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver. Acrescente o parmesão ralado e mexa até derreter. Acrescente a manteiga e os temperos.
Misture ao macarrão e sirva.

Este molho deve ser preparado na hora de servir, quanto mais quente melhor!!!

Meu irmão aprovou a substituição do risoto pela massa!!!

Almoço

A idéia é um post diferente!
Final de ano chegou, muitas comemorações e o que servir?
Minha mãe convidou as amigas pra o “esperado almoço de final de ano” e esse ano ficou tudo por minha conta!
E esse post vai juntar todas as receitas já publicadas, ou novas!

Vamos à elas!

Petiscos
Pimentão temperado
Crispy de Parmesão
Patê de gorgonzola
Catupiry temperado

Principal

Medalhão de Filé Mignon ao molho de Catupiry
Risoto de alho poró – o link é do risoto com palmito, mas dessa vez só coloquei o alho poró
Saladas

A sobremesa nossas convidadas trouxeram, mas dá como sugestão:
Pavê de chocolate
Mousse de chocolate
Pavê de chocolate

Gostaram? Mais sugestões?

Crispy de parmesão

Aprendi a fazer esse crispy no mesmo dia do Macarrão na Carminha Nardon. É uma delícia, combina com qualquer outra cobertura além dessa de ricota com geléia de damasco e muito prático.

Já fiz para o pessoal aqui de casa, meus amigos e esse da foto foi para as amigas da minha mãe, fez sucesso!

Ingredientes

Para o crispy:
– Parmesão ralado

Para o “top”
– Vale a criatividade, pode ser ricota com geléia, morango com geléia de pimenta, queijo brie com geléia…

Preparo

Forrar uma assadeira com papel alumínio, é muito importante que a parte com brilho do papel fique para cima!
Espalhe o parmesão pela assadeira de forma uniforme e leve ao forno até ficar douradinho.
Quando estiver sequinho e dourado tire do forno e tire o papel alumínio com o queijo ainda quente, e quebre em pedacinhos, como se fossem torradinhas!
Agora é só colocar o “recheio” que quiser e servir!