Comidinhas da Juju

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Mais um receita daquelas pá-pum, que dá pra fazer só pra mim, que não sobra, que é “confort food”, que é leve, que colabora com a dieta, e que dá gosto de fazer e comer!

Comprei esse tal de peixe Parnassius no Sacolão um dia que fui fazer compra com fome, o cara da sessão de peixe estava servindo ele frito mas disse que assado também ficava muito bom e que ele embalaria filé por filé para eu congelar… não resisti e é um peixe de rio suuuper saboroso!

Ingredientes

  • Filé de peixe (pode fazer com outros tipos como a pescada branca, St Peter, truta…)
  • Castanhas picadas (pode ser nozes, amêndoas, castanha de caju, ou qualquer outra – a quantidade fiz no “olho”, diria que um punhado por filé)
  • Limão, sal, pimenta do reino, temperos a gosto

Preparo

Tempere o filé com limão e os temperos, deixe descansar na geladeira. Temperei antes de treinar, em 50 min tirei da geladeira.

Ligue o forno a 200•C, bata as castanhas num processador (ou pique com a faca), jogue por cima e coloque no forno por 15 a 20 min. E sirva!

Dicas

Congele os filés individuais, assim você descongela e usa só o que precisar.

As castanhas podem estar murchas, sabe aquele mix de castanhas que está ficando velho? Quando vai pro forno fica torradinho e crocante de novo!

Pra acompanhar, fui na salada, mas com um risoto de limão siciliano ou um purê de mandioquinha com batata fica super completo e elegante! Até vira um jantar romântico!!



Sexta feira santa não se come carne, pra os religiosos e o bacalhau virou tradição! Hoje não foi diferente! Bacalhau em família!!

Ingredientes

  • Bacalhau em posta salgado
  • batatas cozidas fatidas
  • tomates fatiados 
  • cebolas fatiadas 
  • ovos cozidos fatidos 
  • pimentão em rodelas 
  • azeitonas
  • azeite

Preparo

Dessalgue o bacalhau, coloque as postas em água, de um dia pro outro e troque a água no minimo 5 vezes. Um segredinho é deixar o bacalhau dessalgando sempre na geladeira. 

Com o bacalhau dessalgado, monte a travessa fazendo camadas, começando com as batatas, bacalhau, tomate, ovos, cebola, batata, bacalhau… Todos os ingredientes são a gosto, alguns gostam com mais batata e outros com menos! Entre uma camada e outra, regue com bastante azeite. 

Leve ao forno médio por cerca de 1h, a travessa deve estar coberta com papel alumínio ou tampa. O bacalhau vai soltar bastante água. Na metade do tempo, quando estiver com água na travessa, retire o papel alumínio. 

Um bom vinho e um bom azeite acompanham muito bem esse bacalhau!!!