Comidinhas da Juju

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Esse macarrão é super fácil, diferente e refrescante!
Nessa onda de calor, é uma excelente pedida!!

Ingredientes

Macarrão (sempre fazemos com os compridinhos, spaghetti, linguini, talharim…)
1 lata de tomates pelados (usamos tomate cereja, mas pode ser qualquer um que seja “pedaçudo”)
Cebola
Alho
Azeite
Ricota
Rúcula

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Para apimentar, usei peperoncino, mas como é difícil achar no Brasil, use pimentinha dedo de moça.
Despeje a lata de tomates e deixe refogando em fogo baixo. Para diminuir a acidez do molho, o truque da nona é uma colher de açúcar ou o suficiente para a acidez diminuir.
Enquanto o molho está apurando, cozinhe o macarrão. Essa receita de molho serve 4 pessoas.
Amasse a ricota e tempere a gosto com sal, pimenta do reino, especiarias, e reserve.
Lave a rúcula e deixe secar.

Quando o molho estiver pronto e o macarrão cozido, misture o macarrão no molho, a ricota e deixe as folhas de rúcula por cima.
Essa montagem da ricota e rúcula pode ser feita direto no prato, assim cada convidado se serve a gosto!

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Essa receita eu copiei da tia Vilma. Rápida de fazer, prática e uma delicia.
No almoço do dia dos pais fez o maior sucesso!

Ingredientes
1 manta de mussarela de bufala
200g presunto parma
Rúcula
Tomate
Temperos a gosto – eu usei sal rosa com ervas de provence
Azeite à gosto

Preparo
Abra a manta de mussarela e recheie em camadas com o presunto parma, rúcula e tomate, regue com azeite e tempere a gosto.

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Enrole como um rocambole com cuidado para não quebrar a manta.
Leve ao freezer por 10 minutos para facilitar o corte e corte em fatias!

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