Comidinhas da Juju

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Esta salada de batata é receita alemã da minha avó, a mesma salada que minha bisavó fazia, minha tia faz e eu também!
Sempre fazemos para acompanhar chucrute ou salsichão pro lanche. Mas na verdade combina com qualquer carne, peixe, frango, um acompanhamento super refrescante para essas noites de calor!

Ingredientes

– batatas inteiras
– cebolas fatiadas
– azeite
– sal
– salsinha

Preparo

Cozinhe a batata, ela deve ficar bem firme. Cozinhei na panela de pressão, assim que pegou pressão contei um minuto e desliguei. Tire da água e espere esfriar. Enquanto ela esfria, termina de cozinhar, então ao tirar da panela só a ponta da faca que pode entrar na batata!
Quando a batata esfriar, corte em lascas, acrescente as cebolas fatiadas e prepare o molho à parte.
Para o molho, azeite, sal e salsinha. Pode colocar um pouco de maionese também. Tudo a gosto. Jogue o tempero sobre a batata cortada com a cebola e misture. É mais fácil misturar tudo com as mãos, a batata não quebra quando misturamos com as mãos!
Deixe na geladeira para gelar antes de servir. Fica mais saborosa!

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Hoje foi dia de almoçar na casa da vovó e além do bacalhau de forno ela fez essa berinjela assada para comer de entradinha com uma cervejinha!

Ingredientes

– 2 berinjelas
– 1 cebola
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão verde
– 1 pimentão vermelho
– 3 dentes de alho
– sal e azeite

Preparo

Pique todos os ingredientes, coloque em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno até secar a água que soltou do pimentão e da berinjela. Espere esfriar e sirva com torradinhas e fatias de pão!

Vale usar essa berinjela para dar um toque especial nas suas saladas também!

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Essa receita eu copiei da tia Vilma. Rápida de fazer, prática e uma delicia.
No almoço do dia dos pais fez o maior sucesso!

Ingredientes
1 manta de mussarela de bufala
200g presunto parma
Rúcula
Tomate
Temperos a gosto – eu usei sal rosa com ervas de provence
Azeite à gosto

Preparo
Abra a manta de mussarela e recheie em camadas com o presunto parma, rúcula e tomate, regue com azeite e tempere a gosto.

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Enrole como um rocambole com cuidado para não quebrar a manta.
Leve ao freezer por 10 minutos para facilitar o corte e corte em fatias!

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Salada

A salada sempre acompanha nossos pratos aqui em casa, e fico criando molhos para elas!
Salada sem molho não tem gosto de nada!

Gosto de todos os tipos de folhas diferentes!
Na foto, endivias com tomatinho cereja e mussarella de bufala, regada com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal. Ficou gostoso!
Fiz 3 molhos diferentes num ultimo almoço…mostarda, iogurte e alcaparra.

Molho de Mostarda

Ingredientes
– Mostarda dijon
– Mostarda amarela
– Azeite
– sal e pimenta do reino

Molho de Iogurte

Ingredientes
– Iogurte tradicional
– Azeite
– Sal, pimeta do reino, ervas de provence

Molho de alcaparras

Ingredientes
– Alcaparras
– Queijo ralado
– Azeite
– Alecrim, sal, pimenta do reino, ervas de provence

Preparo

O preparo dos 3 molhos é o mais difícil…só misturar tudo!
Gosta de algum tempero específico? Pode acrescentar!

Fazendo com amor, nunca fica ruim!!!