Comidinhas da Juju

Posts Tagged ‘verão

20140309-203010.jpg

Em uma manha no trabalho, depois do carnaval me contaram essa receita que deu água na boca. Parece que ela é vendida em uma barraca de praia em Búzios, não sei, mas já faz parte do cardápio de praia aqui de casa!
É tão delícia que nem deu pra tirar foto direito!!!

Ingredientes

400g de camarões pequenos sem casca
400g de mussarela ralada
1/2 cebola picada
1 tomate picado
2 dentes de alho
1/2 limão
100 ml de leite de coco
1 col sopa de azeite de dendê
Salsinha, sal e pimenta a gosto

Preparo

Limpe os camarões, tempere com suco de meio limão, sal, alho picado e salsinha. Deixe descansar por pelo menos 30 min.
Refogue a cebola e o tomate, acrescente os camarões temperados.
Quando estiverem cozidos e ainda com o caldinho do refogado, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê.
O leite de coco e o azeite de dendê podem ser substituídos por meia caixinha de creme de leite.
Jogue a mussarela ralada e mexa até que todo o queijo esteja derretido.
Sirva bem quente com pães e torradinhas.

É sensacional!!!

20140209-120413.jpg

Esse macarrão é super fácil, diferente e refrescante!
Nessa onda de calor, é uma excelente pedida!!

Ingredientes

Macarrão (sempre fazemos com os compridinhos, spaghetti, linguini, talharim…)
1 lata de tomates pelados (usamos tomate cereja, mas pode ser qualquer um que seja “pedaçudo”)
Cebola
Alho
Azeite
Ricota
Rúcula

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite. Para apimentar, usei peperoncino, mas como é difícil achar no Brasil, use pimentinha dedo de moça.
Despeje a lata de tomates e deixe refogando em fogo baixo. Para diminuir a acidez do molho, o truque da nona é uma colher de açúcar ou o suficiente para a acidez diminuir.
Enquanto o molho está apurando, cozinhe o macarrão. Essa receita de molho serve 4 pessoas.
Amasse a ricota e tempere a gosto com sal, pimenta do reino, especiarias, e reserve.
Lave a rúcula e deixe secar.

Quando o molho estiver pronto e o macarrão cozido, misture o macarrão no molho, a ricota e deixe as folhas de rúcula por cima.
Essa montagem da ricota e rúcula pode ser feita direto no prato, assim cada convidado se serve a gosto!